Le ricette del Carso


Tagliatelle ai Funghi misti

I N G R E D I E N T I
  • ½ kg. di farina
  • 3 uova
  • ½ etto di burro
  • un pizzico di sale
  • un po’ di zucchero
  • olio per friggere
  • zucchero a velo

Fare l’impasto con tutti gli ingredienti su una tavola infarinata.
Dopo aver impastato bene lasciare la pasta ferma per almeno mezz’ora. Stendere col matterello e tagliare delle strisce con un rotellino apposito. Con la striscia di pasta si può: fare un fiocchetto; fare un taglio in mezzo e far passare un’estremità dentro; tagliare dei quadrati con un taglio in mezzo.

Metterli nell’olio caldo e levarli appena prendono colore. Cospargere con dello zucchero a velo.