Le ricette del Carso


Gnocchi di susini

I N G R E D I E N T I
  • patate
  • 2 uova
  • farina
  • olio
  • sale
  • Susini(prugne) fresch (snocciolati)
  • zucchero

Bollire le patate, pelarle , schiacciarle e farle raffreddare. Aggiungere 2 uova, la farina, un po’ di sale ed un goccio d’olio. Impastare tutto assieme e fare un grosso rotolo con la pasta. Prendere un quantitativo di pasta tipo per le polpette e metterci dentro ½ susino (qualcuno ne mette anche uno intero) e dello zucchero. Chiudere lo gnocco e farne altri fino a finire l’impasto. Metterli nell’acqua bollente e levarli quando vengono a galla.
CONDIRE con burro fuso + pane grattato e a chi piace anche un po’ di cannella.

Al posto dei susini si può mettere anche della marmellata.